Chưa cần ăn, chỉ đứng cạnh bếp nướng thịt cũng có nguy cơ mắc bệnh ung thư?
Không phải chỉ ăn đồ nướng mới có nguy cơ mắc bệnh ung thư, một nghiên cứu khoa học mới chỉ ra rằng ngay cả khi bạn đứng cạnh bếp nướng khi đang nướng thịt cũng dễ dàng mắc căn bệnh quái ác này. Có nên ăn đồ nướng hay không là vấn đề trang cãi từ rất lâu của nhiều người. Ở Việt Nam, trong khi bộ phận lớn giới trẻ lại 'nghiện' những món đồ nước, đặc biệt là thịt nướng thì những người lớn tuổi lại ngần ngại trước món đồ ăn này vì lo ngại vấn đề ung thư. Bàn về vấn đề này, các nhà nghiên cứu Trung Quốc khuyến cáo rằng nướng thịt ở nhiệt độ cao sẽ làm giải phóng hóa chất được gọi là hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs), được xác định là gây ung thư, gây đột biến, và quái thai. Đáng chú ý nhất, PAHs có liên quan đến ung thư phổi, bàng quang và da. Thịt bao gồm các mô cơ và mỡ và, do nhiệt độ cao, axit amin, đường và các thành phần khác chảy xuống lớp than nóng bên dưới từ đó chúng được chuyển hóa thành PAHs. PAHs được đưa trở lại lên thức ăn trên vỉ nướng do nó bị bao quanh bởi kh...